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如何通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)管理確保糧食品質(zhì)

來(lái)源: http://m.pfyin.com/  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2013-03-21  閱讀
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】     加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理,防止質(zhì)量劣變糧食質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)確保”的前提,是糧食保管的基礎(chǔ),是企業(yè)生存的基石。為切實(shí)加強(qiáng)糧食質(zhì)量控制,保持糧食品質(zhì),襄陽(yáng)庫(kù)成立了糧食質(zhì)量控制小組,全面負(fù)責(zé)糧食質(zhì)量管理,實(shí)行分倉(cāng)入庫(kù)質(zhì)量責(zé)任管理。
  1貫徹落實(shí)“主任包庫(kù)、科長(zhǎng)包倉(cāng)”的質(zhì)量管理承包責(zé)任制,直屬庫(kù)副主任分片管理,科室分倉(cāng)落實(shí),狠抓質(zhì)量控制,嚴(yán)格中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量管理責(zé)任,齊抓共管,加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督和監(jiān)測(cè),確保儲(chǔ)糧品質(zhì)。
  2倉(cāng)儲(chǔ)檢驗(yàn)科與保管員、檢驗(yàn)員、防化員、保管組長(zhǎng)簽訂質(zhì)量管理責(zé)任書,由檢驗(yàn)員、防化員、保管員三方在收購(gòu)和包干期間共同控制糧食質(zhì)量,強(qiáng)化保管員、檢驗(yàn)員的質(zhì)量責(zé)任意識(shí),使質(zhì)量控制理念深入人心。在糧食驗(yàn)收和收購(gòu)中,我們采取了“隔手制”的管理辦法,即扦樣、編碼、檢驗(yàn)人員隔手操作,檢驗(yàn)員不知道樣品的來(lái)源和地點(diǎn),只對(duì)樣品負(fù)責(zé),保證了樣品結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、公正性,準(zhǔn)確記錄糧食質(zhì)量數(shù)據(jù),為控制糧食質(zhì)量提供科學(xué)依據(jù)。
  3制定并嚴(yán)格執(zhí)行《入倉(cāng)質(zhì)量控制方案》。在方案中明確糧食入庫(kù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),雜質(zhì)處理辦法,水分入倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)、色澤、氣味、等級(jí)、不完善粒、整精米率、黃粒米率、谷外糙米率等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入倉(cāng)要求,嚴(yán)格按照控制方案進(jìn)行操作,確保了入庫(kù)糧食質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
    4加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理的檢查考核力度。直屬庫(kù)成立以分管副主任為組長(zhǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)科長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理檢查小組,每月不定期進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)檢查。同時(shí),兩個(gè)保管組也進(jìn)行兩周一次的互查,檢查過(guò)后進(jìn)行階段性工作小結(jié),找出質(zhì)量管理中的薄弱環(huán)節(jié)加以改進(jìn)。每年的3月和9月對(duì)所有糧食進(jìn)行一次品質(zhì)分析,切實(shí)利用磁性金屬物測(cè)定儀進(jìn)行糧食金屬物的測(cè)定,掌握每倉(cāng)糧食品質(zhì)變化情況,制定科學(xué)合理的糧食出庫(kù)順序,將糧食宜存率始終控制在100%。
  5做好控溫儲(chǔ)糧,保持糧食品質(zhì)。每年3月氣溫回暖之季,組織全體保化人員對(duì)上年收購(gòu)的小麥和稻谷進(jìn)行薄膜密閉和稻殼壓蓋,為控溫儲(chǔ)糧奠定良好的基礎(chǔ)。為保持小麥品質(zhì),降低儲(chǔ)糧損耗,針對(duì)小麥耐高溫,后熟期長(zhǎng)的特點(diǎn),在小麥?zhǔn)召?gòu)入倉(cāng)后,將庫(kù)區(qū)內(nèi)的所有小麥進(jìn)行了薄膜密閉,既增強(qiáng)了糧堆的氣密性,也降低了糧食溫度。密閉倉(cāng)與常規(guī)儲(chǔ)存方式的小麥倉(cāng)對(duì)比平均溫度低1℃~2℃,降低了倉(cāng)庫(kù)的O2含量,增加了CO2濃度,抑制了害蟲的繁殖與蔓延,取得了隔年熏蒸(即兩年熏蒸一次)的良好效果,熏蒸藥量比普通倉(cāng)少一半,通過(guò)濃度檢測(cè),密閉倉(cāng)磷化氫濃度維持在150mL/m3以上的時(shí)間即使不補(bǔ)藥也能達(dá)到21d以上。所有稻谷倉(cāng)采取了倉(cāng)頂隔熱、稻谷殼壓蓋、隔熱毯壓蓋、泡沫板壓蓋、屋面噴水等多種控溫儲(chǔ)糧措施,稻谷夏季平均糧溫不超過(guò)18℃。目前機(jī)械通風(fēng)、糧情檢測(cè)和環(huán)流熏蒸達(dá)到了100%,小麥密閉儲(chǔ)糧達(dá)到了100%,屋面噴水達(dá)到了74%,壓蓋儲(chǔ)糧達(dá)到了100%。通過(guò)多種科技儲(chǔ)糧技術(shù)的運(yùn)用,不僅降低了糧溫,也提高了熏蒸殺蟲效果,有效地保持了糧食的品質(zhì)。2011年直屬庫(kù)出庫(kù)的2008年稻谷,經(jīng)檢測(cè)中心檢測(cè),脂肪酸值最高為24.6(KOH/干基)/(mg/100g),品質(zhì)變化小,質(zhì)量良好。我?guī)毂9艿?008年玉米,入庫(kù)時(shí)水分為13.0%,脂肪酸值為35.6(KOH/干基)/(mg/100g),2011年5月出庫(kù)時(shí)水分為12.7%,脂肪酸值為43.3(KOH/干基)/(mg/100g),而且上下層顏色一致,品質(zhì)良好,得到了客戶的高度評(píng)價(jià)。
  6充分發(fā)揮襄陽(yáng)獨(dú)特的地理氣候優(yōu)勢(shì),利用晝夜溫差大,冬季溫度低的有利時(shí)機(jī),冬季將糧溫降至3℃以下,為來(lái)年控溫儲(chǔ)糧儲(chǔ)備充足的冷源;夏季啟動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)排熱,減少倉(cāng)內(nèi)的積熱,延緩糧食溫度上升的速度,保持糧食品質(zhì)。
  7堅(jiān)持每周檢查糧情和每月檢查水分的糧食安全管理辦法。為減少糧食水分散失,37棟倉(cāng)由5位檢驗(yàn)員按照比例承包,和保管員一起每月定點(diǎn)檢測(cè)糧食水分,隨時(shí)掌握倉(cāng)庫(kù)糧情狀況,若發(fā)現(xiàn)不安全隱患,分析原因,采取有效措施,確保糧食安全儲(chǔ)存,每年倉(cāng)庫(kù)糧食安全儲(chǔ)存率為100%,沒(méi)有發(fā)生一起霉糧、壞糧事故。
  8實(shí)行了“四個(gè)定時(shí)”(定時(shí)檢測(cè)、定時(shí)查蟲、定時(shí)檢驗(yàn)、定時(shí)分析糧情)的管理制度,做到了“四勤”(勤檢查、勤檢驗(yàn)、勤除蟲、勤報(bào)告)和“四個(gè)及時(shí)”(及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)、及時(shí)做好防護(hù)、及時(shí)采取措施、及時(shí)做好記錄),使儲(chǔ)備糧的管理達(dá)到了“四無(wú)”和“一符三專四落實(shí)”的標(biāo)準(zhǔn)。
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