谷物酶活性測(cè)定過程中的兩大影響因素分析
來源: http://m.pfyin.com/ 類別:實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間:2012-05-16 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 谷物酶活性檢測(cè),能夠了解以及判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,可以借助降落數(shù)值測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析,該款儀器是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的必備儀器。在谷無物酶活性的測(cè)定過程中,酶活性測(cè)定主要受到什么因素的影響呢?
首先是溫度直接影響到酶活性測(cè)定值,當(dāng)酶蛋白沒有因受熱而變性時(shí),溫度每升高10℃,反應(yīng)速度增加一倍左右。通常酶的作用速度隨溫度升高而加速,但溫度升高到一定限度后,酶的活性就要鈍化,直至完全失活。
底物濃度就是你準(zhǔn)備做的實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物濃度,而底物濃度的高低還是會(huì)影響到酶的活性的,一般來說,當(dāng)酶的濃度較小,底物濃度大大高于酶,則酶的濃度與反應(yīng)速度成正比;當(dāng)?shù)孜餄舛纫欢〞r(shí),酶的濃度繼續(xù)增加到一定值以后,其反應(yīng)速度并不加快。由于上述關(guān)系,過大的增加用曲量是不能收到預(yù)期效果的。
再通過使用降落數(shù)值測(cè)定儀過程中需要對(duì)于酶活性溫度的控制,同時(shí)適當(dāng)?shù)目刂频孜餄舛雀叩鸵源藖肀WC酶活性測(cè)定的準(zhǔn)確值.
首先是溫度直接影響到酶活性測(cè)定值,當(dāng)酶蛋白沒有因受熱而變性時(shí),溫度每升高10℃,反應(yīng)速度增加一倍左右。通常酶的作用速度隨溫度升高而加速,但溫度升高到一定限度后,酶的活性就要鈍化,直至完全失活。
底物濃度就是你準(zhǔn)備做的實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物濃度,而底物濃度的高低還是會(huì)影響到酶的活性的,一般來說,當(dāng)酶的濃度較小,底物濃度大大高于酶,則酶的濃度與反應(yīng)速度成正比;當(dāng)?shù)孜餄舛纫欢〞r(shí),酶的濃度繼續(xù)增加到一定值以后,其反應(yīng)速度并不加快。由于上述關(guān)系,過大的增加用曲量是不能收到預(yù)期效果的。
再通過使用降落數(shù)值測(cè)定儀過程中需要對(duì)于酶活性溫度的控制,同時(shí)適當(dāng)?shù)目刂频孜餄舛雀叩鸵源藖肀WC酶活性測(cè)定的準(zhǔn)確值.
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