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淀粉粘度的測(cè)定

來源: m.pfyin.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2011-12-09  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】淀粉粘度的測(cè)定原理是加熱已知濃度的淀粉懸濁液,淀粉在一定溫度范圍內(nèi)糊化,根據(jù)這種性質(zhì)懸濁液中淀粉顆粒逐漸溶解,這就改變了淀粉糊的粘度,布拉班德粘度儀的外筒以一定速度(75r/min)旋轉(zhuǎn),在帶動(dòng)內(nèi)筒的圓板上裝有8根支桿,與此相對(duì)應(yīng),在外筒底部也裝有8根支桿,使外筒在試樣中旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的扭矩與彈簧的扭矩相平衡,將彈簧偏轉(zhuǎn)的角度記錄在記錄紙上。溫度是通過安裝在溫度計(jì)上的水銀觸點(diǎn),以一定的速度往上升高,它與時(shí)間成正比,每隔1min升高1.5℃或3.0℃。另外,通過往冷卻管中輸送冷水可以一定速度進(jìn)行冷卻。記錄下的粘度-溫度曲線稱為布拉班德粘度曲線。
    淀粉測(cè)定儀吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設(shè)計(jì)研制,集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測(cè)儀器,可用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測(cè)。
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