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如何選擇優(yōu)質(zhì)面粉

來(lái)源: http://m.pfyin.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2005-01-19  閱讀
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優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,色澤均勻,不發(fā)暗,無(wú)雜質(zhì),無(wú)其它異味。

面粉中超量添加過(guò)氧化苯甲酰,長(zhǎng)期食用后身體會(huì)出現(xiàn)疲勞、頭昏、失眠、多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱等不適感。

為達(dá)到增白增重的目的,不法之徒往往在面粉中摻入大白粉、石膏、滑石粉等物。面粉中礦物質(zhì)(灰分)的含量為0.6-1.6%,大白粉、石膏、滑石粉等都是無(wú)機(jī)物,無(wú)論將其中任何一種摻入面粉,都會(huì)使面粉灰分增加,根據(jù)灰分的增加量即可推算摻入量。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.pfyin.com

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