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測定直鏈淀粉含量意義何在?

來源: 托普云農(nóng)  類別:實用技術(shù)  更新時間:2017-12-04  閱讀
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很多人問過小編這么一個問題:“為什么會有直鏈淀粉的存在?它的存在又有哪些意義?”。作為一家專業(yè)的直鏈淀粉測定儀生產(chǎn)企業(yè),研發(fā)這類設備必有其作用所在。小編在這里也要和大家普及一下關(guān)于直鏈淀粉以及相關(guān)測量儀器的知識。

直鏈淀粉測定儀


    我們知道,淀粉是植物界中存在的極為豐富的有機化合物,大量存在于植物的種子、根、莖等部位。一般是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成,直鏈淀粉在水中膨脹溶解,但與熱水不能形成典型的糊,在冷卻時能與碘呈藍色反應。大多數(shù)直鏈淀粉含量為10%-12% ,但有一些作物含量很高,比如,玉米為27% ;馬鈴薯為20% ;有些豆類的淀粉則全是直鏈淀粉,而糯米淀粉幾乎全部是支鏈淀粉。通過直鏈淀粉測定儀測定不同來源的原料淀粉中的直鏈淀粉含量,發(fā)現(xiàn)直鏈淀粉的含量主要由遺傳因素決定,一些外部因素,如光照、溫度等也會影響直鏈淀粉在原淀粉中的百分含量。其次海拔高度、貯藏時期、收獲時期對直鏈淀粉含量都有顯著影響。
    之所以要用直鏈淀粉測定儀進行測定,是因為它具備靈敏度高,穩(wěn)定性好,自動化程度高,檢測速度較快,重復性好,基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件,界面直觀,操作簡單等優(yōu)勢,這也讓它成為了糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測水平與效率,控制糧食質(zhì)量與成本,減少浪費的先進技術(shù)手段。

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