氮磷鈣測(cè)定儀使用流程及注意
氮磷鈣測(cè)定儀是根據(jù)KDN-04型蛋白質(zhì)測(cè)定儀基本上改進(jìn)的，它吸收了國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，具有KDN-04型所有性能特點(diǎn)，并能使消化裝置的溫度在150℃－450℃范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，因?yàn)閷⒋呋瘎┝蛩徙~和硫酸鉀換成雙氧水，樣品中粗蛋白、磷、鈣實(shí)現(xiàn)了一次性消化，其測(cè)定結(jié)果與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相符，而且測(cè)定速度有了很大提升，受到了飼料、糧食質(zhì)檢等行業(yè)的追捧。
蛋白質(zhì)含量的測(cè)定是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。由于食品中含氮化合物以蛋白質(zhì)占優(yōu)勢(shì)，所以測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)往往是先測(cè)定總氮量，然后乘以蛋白質(zhì)換算系數(shù)即得到蛋白質(zhì)含量。目前，應(yīng)用最廣泛、最精準(zhǔn)的方式還是采用氮磷鈣測(cè)定儀。實(shí)驗(yàn)中，在完成樣品和空白蒸餾后，對(duì)樣品進(jìn)行滴定。首先，要用酸式微量滴定管以0.0100mol/L的標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液進(jìn)行滴定。待滴至瓶?jī)?nèi)溶液呈暗灰色時(shí)，用蒸餾水將錐形瓶?jī)?nèi)壁四周淋洗一次。若振搖后復(fù)現(xiàn)綠色，應(yīng)再小心滴入標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液半滴，振搖觀察瓶?jī)?nèi)溶液顏色變化，暗灰色在一二分鐘內(nèi)不變，當(dāng)視為到達(dá)滴定終點(diǎn)。若呈粉紅色，表明已超越滴定終點(diǎn)，可在已滴定耗用的標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液用量中減去0.02mL，每組樣品的定氮終點(diǎn)顏色必須完全一致。空白對(duì)照液接受瓶?jī)?nèi)的溶液顏色不變或略有變化尚未出現(xiàn)綠色，可以不滴定。記錄每次滴定耗用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液毫升數(shù)，供最終計(jì)算用。
除此之外，我們?cè)趹?yīng)用氮磷鈣測(cè)定儀的過程中，還需要注意所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制，蒸汽發(fā)生瓶中水呈酸性，以防在堿性時(shí)水中游離氨被蒸出而導(dǎo)致結(jié)果偏高。這不僅關(guān)系到試驗(yàn)的效果，還關(guān)系到工作人員的人身安全，因此，儀器一定要按照使用說明規(guī)范操作才行。
