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ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀檢測牛奶和含乳飲料的營養(yǎng)區(qū)別

來源: 托普云農(nóng)  類別:實用技術(shù)  更新時間:2017-05-12  閱讀
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牛奶是生活中常見的飲品,很多人每天都會喝它,是因為營養(yǎng)價值很高,尤其是蛋白質(zhì)含量很豐富,但對于同類產(chǎn)品含乳飲料來講,就不以為然了。雖然很多含乳飲料的成分表上標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng),但它們的營養(yǎng)價值還是有本質(zhì)區(qū)別的,為了證明這一點,有研究人士專門利用了ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀進行了相關(guān)檢測實驗,我們一起來看看。

ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀


    蛋白質(zhì)是衡量乳制品營養(yǎng)價值的主要因素,工作人員首先對購買的乳品進行蛋白質(zhì)含量的檢測。小編首先用塑料滴管直接從盒裝乳制品中取樣,放在天平上進行稱量后導(dǎo)入試管中。之后,他們向試管中滴入適量的濃硫酸并放入消化片,把設(shè)備放入消化爐中進行反應(yīng),最后再把樣品置入ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀中分析,等待結(jié)果。
    經(jīng)過實驗人員利用ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀檢測發(fā)現(xiàn):純牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2%,而含乳飲料僅為1.2%。簡單來說,就是每100ml里,純牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2g,但含乳飲料只有1.2g,并非我們看到的“2.8g。難道是商家故意寫錯了?在實驗人員的提醒下,小編注意到這款含乳飲料的營養(yǎng)成分表單位為“每份”,但純牛奶和其他飲品的單位通常為“100ml”!斑@份飲品總含量是250ml,所以如果換算成100ml的單位,那每份2.8g的蛋白質(zhì)實際上是每100ml中含1.12g,與實驗結(jié)果類似。
    通過這次ZDDN-II蛋白質(zhì)測定儀對牛奶和含乳飲料的檢測分析,專家人士提醒:如果長期喝含乳飲料,不僅營養(yǎng)價值不如喝牛奶,還可能促使孩子發(fā)胖。

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