蛋白質測定儀是發(fā)酵豆粕質量研究中的關鍵
豆粕是一種常見經過大豆提油后得到的副產品，如今有研究人員利用現(xiàn)代生物科技將豆粕轉化為蛋白質飼料的原料，但由于目前技術還未成熟，市場上很多發(fā)酵豆粕產品品質參差不齊，如何測定發(fā)酵豆粕的質量成了各飼料廠家的難題。其中評判豆粕質量的標準就是蛋白質的含量，而蛋白質測定儀就是廠家們必備儀器之一。今天托普云農的小編就要帶大家來了解一下關于豆粕的常規(guī)理化研究。
常規(guī)理化指標在大多數(shù)飼料廠的實驗室里都可以完成，根據(jù)這幾個指標和感官指標，可以初步判定發(fā)酵豆粕的優(yōu)劣和穩(wěn)定性。蛋白質含量一般都能夠達到標準，但還是建議各廠家檢測發(fā)酵豆粕中真蛋白質的含量，簡單判斷是否產假，這里就需要用到蛋白質測定儀了。以去皮豆粕為原料生產發(fā)酵豆粕的真蛋白一般在44%-49%之間，但這也跟發(fā)酵產品中游離氨基酸的含量有關，游離氨基酸高，真蛋白相應就會低些。廠家一般對發(fā)酵豆粕的水分含量不太注重，只要不超出標準就行。其實，不同廠家對制定發(fā)酵豆粕的水分含量標準上有很大的不同，可能會給部分用戶造成誤解。水分高并不能代表產品有效物質少，相反，水分低，則需要進一步提高干燥溫度或者延長干燥時間，不可避免會對活性物質造成破壞。發(fā)酵工藝的不成熟或菌種的選取不當?shù)膹S家，一般會以此方法來提高蛋白含量。豆粕通常含有5.5%-6.5%的總灰分。因為在發(fā)酵過程中，成品有一定的損耗，所以，發(fā)酵豆粕的粗灰分通常會比原料豆粕高一些。一般各廠家發(fā)酵豆粕的pH值在5左右，并不是pH越低的產品越好。
以上就是關于豆粕的常規(guī)理化研究，我們可以看出，其中蛋白質含量確實是決定發(fā)酵豆粕質量的決定因素之一，為了保證測量的準確度，小編還是要提醒大家使用正規(guī)的蛋白質測定儀。
