降落數(shù)值測定儀測定分析小麥發(fā)芽前后降落數(shù)值的變化
在種子萌發(fā)過程中,最明顯就是酶活性的變化,它代表著種子發(fā)芽率的變化過程,種子穗發(fā)芽小麥,隨著發(fā)芽小麥含量的增加,降落值呈下降趨勢;隨著發(fā)芽程度的加深,降落值呈下降趨勢。具有發(fā)芽能力的小麥,其降落數(shù)值都比較小,這樣看來,可以通過降落數(shù)值測定儀測定分析小麥發(fā)芽前后降落數(shù)值的變化從而來分析小麥的發(fā)芽能力。
隨著發(fā)芽小麥含量的增加,降落值呈下降趨勢;隨著發(fā)芽程度的加深,降落值呈下降趨勢。常規(guī)下,降落值高的小麥,α-淀粉酶活性低,反之則高。降落數(shù)值是評價小麥發(fā)芽損傷,測定α-淀粉酶活性的分析方法,通過測定降落數(shù)值可以鑒定小麥粉品質(zhì)劣變的程度,進而指導(dǎo)面粉加工生產(chǎn)。一般而言,小麥降落數(shù)值低于200 s,表明發(fā)芽小麥面粉制品口感粘;降落數(shù)值大于350 s,表明不發(fā)芽小麥淀粉酶活性低,可能會造成發(fā)酵遲緩;降落數(shù)值在200~350 s之間,小麥具有適中的α-淀粉酶活性,較理想。小麥在成熟和收獲期間若頻繁遭受雨水侵害,易造成嚴重的穗發(fā)芽現(xiàn)象。我國部分地區(qū)發(fā)芽小麥占小麥總量的80%以上。發(fā)芽以及未發(fā)芽的小麥在品質(zhì)上有差異,這種差異可以通過使用降落數(shù)值測定儀測定降落數(shù)值來進行研究分析。
降落數(shù)值測定儀是一款常見的作物品質(zhì)測定儀器,通過該儀器可以幫助測定分析小麥發(fā)芽前后降落數(shù)值的變化,從而來研究小麥的發(fā)芽能力,這也是提高小麥發(fā)芽率的重要措施,起著至關(guān)重要的指導(dǎo)作用。