有機食品深加工是未來行業(yè)的發(fā)展方向
從未來看,受益于人口增加、新興國家居民收入不斷提高、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快,全球食品消費需求仍然會穩(wěn)定增加,但不同類型國家的消費需求增長結(jié)構(gòu)不同。對于印度、非洲的廣大發(fā)展中國家而言,人口的增加及居民收入的提高會直接拉動對糧食、肉類等產(chǎn)品的需求,而美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家則富含營養(yǎng)、附加值高的有機食品、保健食品、休閑食品的需求會持續(xù)增長,主食方便化、餐飲工業(yè)化、食品消費營養(yǎng)化趨勢越來越明顯。
近年來,人們對食品安全的重視程度越來越高,我國各級農(nóng)業(yè)部門始終把加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作作為一項重要任務(wù),綠色有機農(nóng)產(chǎn)品保持了較好的發(fā)展勢頭。2014年,我國有機食品產(chǎn)量達(dá)到920萬噸。未來幾年,隨著有機食品種植面積的不斷擴大,產(chǎn)品種類的不斷擴展,產(chǎn)品加工形式的多樣化發(fā)展,我國有機食品產(chǎn)量還將快速增長。
據(jù)統(tǒng)計,我國市場上初級有機產(chǎn)品占80%,加工產(chǎn)品占20%,但僅是最簡單的加工。然而有機產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)80%是加工產(chǎn)品,20%是初級鮮活產(chǎn)品,如蔬菜水果。我國有機農(nóng)業(yè)處于初級階段,產(chǎn)品單調(diào),初級產(chǎn)品多,而在國外,80%都是加工產(chǎn)品。因此,有機食品深加工將是未來行業(yè)發(fā)展方向。
科技與農(nóng)業(yè)互相結(jié)合才能研發(fā)更好的食品,帶動食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,盡管食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀面臨困難眾多,信任危機,質(zhì)量安全監(jiān)管等等問題。只要技術(shù)上沒有安全問題,大企業(yè)起帶頭作用,盡管轉(zhuǎn)型艱難但是未來還是一片光明,大家都想吃到健康的食物,有數(shù)據(jù)顯示未來10年,世界有機食品市場規(guī)模將從目前的500億美元增加到2000億美元,屆時中國有機食品市場規(guī)模將達(dá)到10億~20億美元,占到食品消費總額的3%~5%。此外,西方發(fā)達(dá)國家對有機食品的消費需求也越來越多地依賴從中國進(jìn)口。所有這一切都在向我們傳遞一個信息:有機食品國內(nèi)外市場這個蛋糕可以越做越大,中國有機食品產(chǎn)業(yè)完全可以大有所為。
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