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直鏈淀粉分析儀穩(wěn)定性分析

來源: http://m.pfyin.com  類別:實用技術  更新時間:2015-04-24  閱讀
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現(xiàn)代社會,人們對農產品的要求越來越高,這是因為近年來,人們生活水平有了大幅度的提升,所以人們開始意識到自身健康的重要性。農產品中的淀粉是人體不可缺少的元素之一,我們幾乎每天都需要攝入一定量的淀粉,因此食品中淀粉的含量比較重要,直鏈淀粉分析儀可以用來檢測物質中淀粉的含量。

近年來,我國對農產品安全與品質檢測技術極為重視,快速、準確地檢測大米質量成為一個重要的研究課題。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質,內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等,其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一,常被用做蒸煮米質特性的評價指標,也是決定大米食用品質的最關鍵因素。

直鏈淀粉分析儀的光源采用激光光源,激光光源具有很高的單色性,可以很大程度地減小朗伯-比爾定律中非單色光引起的偏離,更好地保證了測量的高靈敏度和準確度。另外,激光光源的方向性好,光強度高,效率高,減小了雜散光的影響,待測物采用脫脂與不脫脂的前處理方法,都能保證測量精度。在已有的比色原理的直鏈淀粉測定儀器中,單色光是由鹵鎢燈(波長范圍是320~1100nm)發(fā)出的混合光通過單色器分解得到的。定性按時間長短分為長期穩(wěn)定性和短期穩(wěn)定性,在短期穩(wěn)定性實驗中,以參比溶液為實驗對象,觀察2h的電壓漂移和吸光度漂移量。

直鏈淀粉分析儀具有操作方便、簡單、速度快等優(yōu)點,但是影響直鏈淀粉分析儀穩(wěn)定性的因素有很多,比如儀器的光源、電壓、質量、配置標準、溫濕度的變化、試劑以及操作人員的操作水平等,都會影響直鏈淀粉分析儀測定的結果。

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