脂肪測(cè)定儀對(duì)核桃脂肪含量的準(zhǔn)確測(cè)定
來(lái)源： http://m.pfyin.com/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-05 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 脂肪是三價(jià)醇與脂肪酸結(jié)合的脂類(lèi),能溶于乙醚等有機(jī)溶劑中。利用乙醚為溶劑以脂肪抽取器抽取樣品中的脂肪,然后將溶劑蒸發(fā)凈,稱(chēng)殘余物之重量,即可測(cè)得樣品中的脂肪含量。核桃中含有豐富的脂肪，但是，其普遍的脂肪含量還是不得而知的。這就需要通過(guò)使用脂肪測(cè)定儀對(duì)核桃進(jìn)行有效的試驗(yàn)測(cè)定才能得出準(zhǔn)確的結(jié)論。
將均勻抽樣取來(lái)的核桃種子剝?nèi)シN皮,把種仁均混后再行取樣,放人瓷研缽中充分研細(xì)。在研磨時(shí)為了避免脂肪被分離出和被研缽壁及棒所粘著,開(kāi)始時(shí)用少量樣品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需樣品研磨,這樣研缽壁和棒已經(jīng)不再吸收脂肪。研磨好的樣品放入稱(chēng)瓶置于烘箱中以100℃溫度烘3一4小時(shí)。
把樣品包放入帶虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,隨即從浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此時(shí)乙醚即流入浸提器下面的接收燒瓶,待乙醚液達(dá)到燒瓶容積的2/3時(shí),連續(xù)冷凝管,并開(kāi)放冷凝水。水浴的溫度須保持在45一55”C,燒瓶水浴加熱后乙醚開(kāi)始沸騰、蒸發(fā),經(jīng)回流浸提器傍管的通路進(jìn)入浸提器中,繼續(xù)蒸發(fā),至冷凝管處重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超過(guò)其虹吸管高度時(shí),全部乙醚即通過(guò)虹吸管再次流人燒瓶,重新變成蒸汽,而將脂肪留于燒瓶中。如此,每小時(shí)反復(fù)3一4次,一般需要進(jìn)行10小時(shí)以上,方可抽取完畢。最后將殘余之樣品連包取出置于烘箱中,在100一105“C溫度下烘4一6小時(shí),待冷后稱(chēng)重即可。脂肪測(cè)定儀對(duì)核桃脂肪含量的測(cè)定是十分科學(xué)有效的。
將均勻抽樣取來(lái)的核桃種子剝?nèi)シN皮,把種仁均混后再行取樣,放人瓷研缽中充分研細(xì)。在研磨時(shí)為了避免脂肪被分離出和被研缽壁及棒所粘著,開(kāi)始時(shí)用少量樣品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需樣品研磨,這樣研缽壁和棒已經(jīng)不再吸收脂肪。研磨好的樣品放入稱(chēng)瓶置于烘箱中以100℃溫度烘3一4小時(shí)。
把樣品包放入帶虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,隨即從浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此時(shí)乙醚即流入浸提器下面的接收燒瓶,待乙醚液達(dá)到燒瓶容積的2/3時(shí),連續(xù)冷凝管,并開(kāi)放冷凝水。水浴的溫度須保持在45一55”C,燒瓶水浴加熱后乙醚開(kāi)始沸騰、蒸發(fā),經(jīng)回流浸提器傍管的通路進(jìn)入浸提器中,繼續(xù)蒸發(fā),至冷凝管處重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超過(guò)其虹吸管高度時(shí),全部乙醚即通過(guò)虹吸管再次流人燒瓶,重新變成蒸汽,而將脂肪留于燒瓶中。如此,每小時(shí)反復(fù)3一4次,一般需要進(jìn)行10小時(shí)以上,方可抽取完畢。最后將殘余之樣品連包取出置于烘箱中,在100一105“C溫度下烘4一6小時(shí),待冷后稱(chēng)重即可。脂肪測(cè)定儀對(duì)核桃脂肪含量的測(cè)定是十分科學(xué)有效的。
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