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【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】2012年6月5日，由中國儀器儀表學(xué)會(huì)分析儀器分會(huì)、中國儀器儀表學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)儀器應(yīng)用技術(shù)分會(huì)主辦，北京雄鷹國際展覽公司承辦的2012中國食品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用國際論壇暨展覽會(huì)(CFAS 2012)在北京國際會(huì)議中心隆重開幕。本屆論壇特別邀請(qǐng)到了多位食品、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)和食品質(zhì)檢領(lǐng)域的著名學(xué)者做主題報(bào)告。

報(bào)告伊始，李培武研究員首先介紹說，目前已知的真菌毒素有300多種，其中糧油真菌毒素包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、棒曲霉素、伏馬毒素和T2毒素等。隨后，李培武研究員又講到糧油真菌毒素在農(nóng)產(chǎn)品中的分布和危害性，并以糧油毒素為例介紹了食品安全與真菌毒素污染的關(guān)系。

　　李培武研究員說到：“真菌毒素不僅危害人民的身體健康和生命安全，同時(shí)對(duì)一個(gè)國家的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易有制約作用，還能危害公共安全。另外，在糧油安全問題中，真菌毒素含量低、毒性強(qiáng)、危害大、管控難，檢測(cè)要求高，而且目前人們對(duì)糧油的質(zhì)量要求也越來越高，糧油問題成為了政府重視、社會(huì)關(guān)注、全球矚目的熱點(diǎn)，由此，人們對(duì)檢測(cè)儀器的要求也就越來越高”。

　　接著，他介紹說：“真菌毒素檢測(cè)技術(shù)包括確證檢測(cè)技術(shù)和快速檢測(cè)技術(shù)，其中確證檢測(cè)技術(shù)從傳統(tǒng)的UV、FL到HPLC-MS/MS，此技術(shù)的重要特點(diǎn)是高的準(zhǔn)確度、精密度、靈敏度，其中，靈敏度可以達(dá)到0.003個(gè)ppb；但是檢測(cè)時(shí)間較長，且儀器昂貴，需要專業(yè)人員在特定環(huán)境下進(jìn)行檢測(cè)；另外還有基質(zhì)效應(yīng)”。

　　“快速檢測(cè)技術(shù)從ELISA發(fā)展到免疫傳感/芯片技術(shù)。其中免疫親和快速檢測(cè)技術(shù)在以下四方面技術(shù)有突破：超靈敏高特異單抗研制，一步完成了雜交瘤細(xì)胞篩選和細(xì)胞單克隆化，提高單克隆抗體研制效率；抗體與微球偶聯(lián)修飾與免疫親和柱方面研制出了一系列真菌毒素免疫親和微柱；研制出了黃曲霉毒素速測(cè)儀”。

　　“在免疫層析與傳感快速檢測(cè)技術(shù)方面，近期研制出了數(shù)碼免疫層析與傳感檢測(cè)儀，該技術(shù)靈敏度高、操作簡單、成本低廉，適合大批量樣品的同步快篩，可以在線可視化檢測(cè)，適合半定量分析”。

　　最后，李培武研究員說到：“確證檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)是多級(jí)質(zhì)譜精確定性定量技術(shù)，以及多組分信號(hào)解析技術(shù)等；快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)是微型化、數(shù)字化、集成化和增敏化”。