粘度測試儀在糧食測定中的地位
來源: http://m.pfyin.com/ 類別:實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間:2011-09-16 閱讀次
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將小麥粘度指標(biāo)作為小麥儲存品質(zhì)判定指標(biāo)之一來判定小麥的“宜存”與“不宜存”,不僅規(guī)范了儲備糧油質(zhì)量品質(zhì)管理,而且在指導(dǎo)各級儲備糧油的入庫質(zhì)量把關(guān)和合理輪換,確保儲備糧油的質(zhì)量良好、儲存安全等方面發(fā)揮著重要作用。另外小麥在儲藏過程中,尤其是在高溫、高濕條件下,由于呼吸、萌發(fā)等生理活動(dòng),淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質(zhì),而其本身的含量卻逐漸減少,使小麥的粘度下降,所以通過測定小麥粘度值可以判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。
米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定,這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質(zhì),米類中含支鏈淀粉越多,粘度就越大,所以米類的粘度直接關(guān)系到米飯的食用品質(zhì),測定米類得粘度值也是米類檢測中的項(xiàng)目之一。
隨著市場的需求,我司研發(fā)生產(chǎn)的LN-II自動(dòng)粘度測試儀可以自動(dòng)控溫、控時(shí),測量精度高,而且測量時(shí)間快,在糧食貯藏、加工及糧食科研機(jī)構(gòu)等部門中應(yīng)用廣泛。
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