如何測定粳稻出米率
如何測定粳稻出米率
粳稻出米率是判斷糧食稻谷品質(zhì)的一個重要指標(biāo),在糧食、油料檢測中占據(jù)重要地位。凈稻谷是指出去雜質(zhì)和谷外糙米的稻谷,而出米率是指一定重量的凈稻谷經(jīng)脫殼碾白后得到的精米的質(zhì)量占試樣稻谷的百分率。而測定粳稻出米率的原理如下:將凈稻谷進(jìn)行脫殼碾白,除去一定量的皮層和胚,稱量得到的精米。
具體操作過程:準(zhǔn)備好實驗器材,包括分樣器、實驗精米機,電子天平,電動刪選器,谷物選篩,容重器,鑷子等其他用具。扦樣:扦樣采用GB 5491。實驗室收到的樣品應(yīng)具有代表性,并且在儲存和運輸過程中沒有受到損壞和改變。樣品制備:實驗樣品不應(yīng)少于2kg。充分混合實驗樣品使其盡可能地均勻,然后用分樣器進(jìn)行分樣,得到測試樣品。其中樣品水分含量的范圍為粳稻谷13.5%~16.5%。
實驗具體步驟:1.設(shè)備調(diào)節(jié):檢驗精米機的調(diào)節(jié)。精米機的工作時間設(shè)定為50s;重錘上的釋放按鈕對準(zhǔn)連桿上的3號凹槽。電動篩選器的調(diào)節(jié)。電動篩選器的工作時間設(shè)定為2min,正反轉(zhuǎn)各1min。2.出米率測定:將測試樣品縮分出200g左右,攤開,揀出雜質(zhì)和谷外糙米,得到凈稻谷。準(zhǔn)確稱取凈稻谷(170.00±0.01)(m0)g ,用經(jīng)過調(diào)節(jié)的精米機對其進(jìn)行脫殼碾白,使加工精度達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)三級大米(GB 1354-2009)。清除谷殼碎屑后,將得到的全部精米放入直徑2.5mm圓孔篩內(nèi),同時套好篩底和篩蓋,放置于經(jīng)過調(diào)節(jié)的電動篩選器上進(jìn)行篩分?ㄔ诤Y孔中間的顆粒屬于篩上物。稱量篩上物,精確到0.01g,作為最終精米質(zhì)量(m1)。每做完一個樣品,都要對檢驗精米機進(jìn)行徹底清理。