国产一区二区三区福利在线观看-高国产一级黄色大片播放-久久精品国产99久久久香蕉高-一卡二卡三四卡国产乱码在线

糧油儀器網致力打造專業(yè)糧油儀器信息平臺,本頁面詳細介紹木耳中膳食纖維的含量及作用詳細信息!

木耳中膳食纖維的含量及作用

來源: 本站  類別:實用技術  更新時間:2010-11-25  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網提供】

木耳中膳食纖維的含量及作用

在人類天然營養(yǎng)食物中,木耳是一種營養(yǎng)極其豐富的食用菌,富含膳食纖維和礦物質,對人體的微量元素的補充、促進胃腸蠕動,增加消化液的分泌,減少有害物質的吸收,其水溶性成分能有效地阻止血小板凝集,對高膽固醇血癥和動脈硬化有預防作用。木耳含有較多核酸和大量維生素B、維生素C具有抗衰老作用。此外,黑木耳所含的酸性異葡萄糖主要成分具有抗腫瘤活性,對某些腫瘤有一定的抑制作用,是生產膳食纖維素的良好原料。膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素,主要來自于植物的細胞壁,包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。

木耳膳食纖維含豐富的粗脂肪、粗纖維及多種微量元素,植物蛋白較多;其中粗脂肪測定可以通過脂肪測定儀,而粗纖維也有專用的儀器,即粗纖維測定儀。粗纖維測定儀是根據酸堿消煮法進行測定,然后再用重量測定來得到樣品的粗纖維含量的儀器。纖維測定儀原理如下:采用濃度準確的酸和堿,在特定的條件下消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質,經高溫后扣除礦物質的量,所含量稱粗纖維。粗纖維測定儀測出的物質中包括纖維素,另外還有半纖維素和木質素。纖維測定儀一次性可以測定六個樣品,大大提高測定效率,另外,該纖維測定儀已經廣泛使用于各種糧食、飼料、谷物、食品及其他農副產品中粗纖維的含量測定。

膳食纖維是當前國際上公認的一種功能性食品基料,在人體中具有獨特的營養(yǎng)功能,因此被稱為除了水、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物質六大營養(yǎng)素之外的“第七營養(yǎng)素”,并被譽為21世紀食品工業(yè)中最受關注,具有特殊保健功能和食品改性作用的一種食品添加劑。膳食纖維是一種復雜混合物,原料來源不同,表現出的物理化學性質也存在差別,所起的生理活性作用也有強弱。相關的研究表明,在一定程度上可說明黑木耳是生產膳食纖維的良好來源。

中國糧油儀器網】部分文章轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,自負版權等法律責任。如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關新聞
熱門產品