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纖維測(cè)定儀測(cè)量甘蔗中的纖維含量

來源: 本站  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2010-11-05  閱讀
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纖維測(cè)定儀測(cè)量甘蔗中的纖維含量

甘蔗是富含纖維素和糖分的一種水果,當(dāng)然,它還含有各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì),是一種比較可口的水果。關(guān)于甘蔗中的糖分含量,一直都有人研究,因?yàn)楦收崾翘堑闹饕獊碓矗硗,甘蔗中纖維素的含量,也是備受世人矚目的。實(shí)驗(yàn)室中,我們一般會(huì)采取酸堿消煮法來進(jìn)行測(cè)定,根據(jù)這一原理還設(shè)計(jì)了纖維測(cè)定儀。纖維測(cè)定儀就是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進(jìn)行重量測(cè)定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。

下面我們就主要來分析下如何用粗纖維測(cè)定儀測(cè)量甘蔗中粗纖維的含量。以下是操作步驟。粗纖維測(cè)定儀采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿,在特定條件下消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質(zhì),經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量,所含量稱粗纖維。它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體,只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成份,其中以纖維素為主,還有少量半纖維素和木質(zhì)素。

首先,甘蔗是屬于不易搗碎的樣品,那么按GB 8858測(cè)定出水分含量(B1)。同時(shí)將樣品置80℃烘箱烘干后用粉碎機(jī)粉碎,全部通過0.84mm的篩子。收集后裝入廣口瓶中備用。

其次準(zhǔn)確稱取制備的樣品約3g,置500ml錐形瓶中。同時(shí)稱樣按GB 8858測(cè)定出水分含量(B2)。 稱樣后,若水分含量高,可置80℃烘箱中蒸發(fā)掉大部分水分。若脂肪含量超過1%者,可用乙醚多次浸泡、洗滌試樣,然后傾析去掉溶劑,不能損失殘?jiān),最后風(fēng)干多余的溶劑。下一步進(jìn)行酸處理:(1)加入95~100℃的硫酸溶液200ml(室溫時(shí)量。H绻鹋葺^多可預(yù)先加幾滴消泡劑。裝上冷凝管,立即在電熱板上加熱至微沸(約2min),微沸30士1min。微沸過程中需搖動(dòng)幾次錐形瓶,防止試樣沾在液面之上。(2)連接號(hào)抽濾裝置,迅速抽濾分離。并且用95~100℃的熱水洗滌殘?jiān)翞V液呈中性(藍(lán)色石蕊試紙不變色)。再接著進(jìn)行堿處理:(1)將留有殘?jiān)膩喡椴假N在短頸漏斗的內(nèi)壁上,不要堵塞下水口。用95~100℃的氫氧化鈉溶液200ml(室溫時(shí)量。⿲?jiān)鼪_洗入原錐形瓶中。裝上冷凝管,立即在電熱板上加熱至微沸(約2min),微沸30士1min。(2)連接好抽濾裝置(鋪有石棉的古氏坩堝),迅速抽濾分離。用硫酸溶液20ml(室溫)洗滌殘?jiān),再?5~100℃的熱水充分洗滌后抽干,然后依次用乙醇和乙醚洗滌一次(脫脂樣品不用乙醚再洗),抽干。

然后是干燥以及灰化過程。干燥:將盛有殘?jiān)墓攀羡釄逯?30士2℃的烘箱中干燥2h后取出,置干燥器中冷卻至室溫后稱重(A1)。灰化:將盛有殘?jiān)墓攀羡釄逯?50士25℃的馬弗爐中灰化2h,待溫度降至200℃以下時(shí)取出置干燥器中冷卻至室溫后稱重。再將古氏坩堝置馬弗爐中灰化1h。重復(fù)操作直至2次稱量差不超過0.5mg(A2)。

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