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什么是新糧、陳糧和陳化糧？怎樣購(gòu)買大米？

來(lái)源： 　類別：實(shí)用技術(shù) 　更新時(shí)間：2008-03-11　 閱讀次
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什么是新糧、陳糧和陳化糧？怎樣購(gòu)買大米？

 
    大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當(dāng)年的大米屬于新糧。2001年國(guó)家普查糧庫(kù)時(shí)確定的一批變質(zhì)陳糧為陳化糧，此后沒(méi)有再鑒定過(guò)陳化糧。在新糧和陳化糧之外的糧食都是陳糧。
    陳化糧的鑒定必須經(jīng)過(guò)國(guó)家的權(quán)威部門，有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，不能根據(jù)肉眼識(shí)別，也不能根據(jù)年頭確定。陳糧如果保存得好最長(zhǎng)可以保持12年不變成陳化糧。陳化糧流入口糧市場(chǎng)是國(guó)家嚴(yán)禁的違法行為。
    對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的有異味、發(fā)黃的大米——“次米”是否屬于陳化糧，有關(guān)人士解釋說(shuō)，目前市場(chǎng)上還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)真正意義上可以致癌的陳化糧流通，有異味、發(fā)黃的大米可能屬于陳糧，但不排除商家存放不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。
    市民買米時(shí)要選擇大型超市、糧油專賣等正規(guī)銷售點(diǎn)，而且購(gòu)買時(shí)可以先看米的外形是否飽滿，形狀飽滿不碎的多為新米。另外，新米的顏色為珍珠白色，沒(méi)有異味，用手使勁搓還會(huì)有油。
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