花生醬中黃曲霉素的測定步驟
來源: 托普云農(nóng) 類別:實用技術(shù) 更新時間:2020-01-07 閱讀次
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我們生活中有一種隱藏的致命毒藥,那就是黃曲霉素。它廣泛存在于各種農(nóng)作物中,尤其是油料作物,比如花生。作為重要的食品安全指標(biāo),黃曲霉素決不能只通過肉眼和氣味來判斷,而是需借助專業(yè)的黃曲霉素測定儀進(jìn)行檢測分析。
俗話說,“民以食為天,食以安為先”,食品質(zhì)量安全備受人們的關(guān)注,當(dāng)然花生醬的品質(zhì)安全也不例外。眾所周知,黃曲霉毒素B1在自然谷物雜糧等中較為常見,危害性非常大。長期食用含有黃曲霉毒素B1的產(chǎn)品,可能導(dǎo)致慢性中毒,進(jìn)而引起病變,致使纖維組織增生,甚至致癌。為此,國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定易受污染的食物中黃曲霉毒素B1的允許量標(biāo)準(zhǔn),花生、花生油、玉米中黃曲霉毒素B1允許量為≤20μg/kg。黃曲霉素測定儀裝置采用薄層層析方法,將花生醬樣品中的黃曲霉素B經(jīng)提取濃縮薄層分離后,在波長365nm紫外光下產(chǎn)生紫色熒光,根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量來測定含量。基本步驟為:提取->濃縮->點樣->展開->確證實驗->稀釋定量->計算。
總之,長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,對人體危害非常大,而花生醬作為調(diào)味品用于拌面條、面包或涼拌菜等已開始廣泛走上人們的餐桌,其是否安全也將直接影響人們身體健康。因此,企業(yè)要利用黃曲霉素測定儀把好花生醬品質(zhì)安全關(guān),保障產(chǎn)品的食用安全,讓消費者吃得放心!
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