如何檢測面粉粗細度?
來源: 類別:實用技術(shù) 更新時間:2019-07-26 閱讀次
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面粉粗細度也是評價糧食等級的一個重要指標。根據(jù)面粉的粗細度和灰分含量可區(qū)分面粉的等級。不同粗細度的面粉制作出來的食品品質(zhì)也是不一樣的。因此,粗細度檢測成了糧食質(zhì)量檢測過程中的重要環(huán)節(jié)。
檢測面粉粗細度還可以了解到制粉的工藝情況。要想準確獲得面粉粗細度,還得借助專業(yè)的圓型檢驗平篩。這是一種通過樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理,達到不同的顆粒分離的專業(yè)設(shè)備,然后人們根據(jù)篩上留存物含量計算出粉類糧食的粗細度。
以特制一等粉為例,粗細度為全通CB36留存CB42不超過10%,這就需要嚴格按照標準進行檢測。利用圓型檢驗平篩的操作方法為:按質(zhì)量標準中規(guī)定的篩層,每層內(nèi)放五個橡皮球,稱取樣品50g(m),放入上層篩中,按后按照大孔篩在上,小孔篩在下,最下層是篩底,最上層是篩蓋的順序安裝,擰緊螺絲,開動電機,連續(xù)篩動10min,取出篩子,用毛刷將篩上物刷出,稱重(m1,小于0.1g時不計重)。結(jié)果結(jié)算公式:留存物含量=m1/m×100%。需要注意的是:雙實驗結(jié)果允許差不超過0.5%,求其平均數(shù),即為測定結(jié)果,測定結(jié)果取小數(shù)點后一位。
看來,圓型檢驗平篩在面粉粗細度檢測中發(fā)揮了十分重要的作用。不過,我們在選擇儀器的過程中,一定要選用性能穩(wěn)定的,托普云農(nóng)科技研制的這套采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動,運轉(zhuǎn)更平穩(wěn)。
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