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降落數(shù)值測定儀是糧食檢測儀器中不可缺少的一款設(shè)備，市場需求也比較高。該儀器是用來測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，適用于小麥粉測定。在糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛。

    降落數(shù)值測定儀的工作原理：小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異，降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的，降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
    在使用前應(yīng)先檢查當?shù)仉娫磁c儀器標明的電源電壓是否相符，如果電源軟線有損壞，必須尋找專業(yè)人士進行更換再使用，電源的插座應(yīng)該使用三芯插座，確保可靠接地。儀器的使用應(yīng)經(jīng)過一定的培訓，不了解儀器的工作人員勿私自使用。在組裝、卸下或者調(diào)整降落數(shù)值測定儀的任何附件之前，一定要先拔下產(chǎn)品的電源插頭。