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降落數(shù)值測定儀是小麥粉品質(zhì)檢測中的一個重要設備，用于測定小麥中淀粉酶活性，能準確判斷小麥的發(fā)芽損傷程度。但前提是要嚴格按照儀器的操作守則規(guī)范使用。

    儀器的放置對測定結(jié)果都會產(chǎn)生影響，要將降落數(shù)值測定儀放在水平穩(wěn)定的桌面上�？梢允褂盟�平計來調(diào)整水平。同時，不要將降落數(shù)值儀放在烘箱、空調(diào)等熱源或冷源旁邊，因為它們會對水浴溫度的均勻性產(chǎn)生微弱影響，導致實驗結(jié)果有一則偏大或偏小。
    建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發(fā)生變化的差距在1cm以內(nèi)。根據(jù)水浴外的水位計定期像加熱池中加入符合國家標準的蒸餾水或去離子水，開啟電源，等待水加熱到沸騰狀態(tài)后，再進行實驗。
    將水浴上的冷卻蓋與自來水管相連，在開啟儀器的同時也要開啟冷卻水，應該保持在大約400ml/min的流速。流速過大，會使水浴內(nèi)的水溫不能保持在沸騰狀態(tài)；流速過小，達不到冷卻的目的，同時可能使連接的橡皮水管軟化脹裂。
    總之，影響谷物降落數(shù)值測定結(jié)果的因素較多，只有在實際操作中嚴格按照標準執(zhí)行，不斷總結(jié)、校正，才能確保測定結(jié)果的準確性。