簡單區(qū)分電子粉質(zhì)儀和拉伸儀
來源: 托普云農(nóng) 類別:實用技術(shù) 更新時間:2018-09-07 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】
最近,接到幾個客戶咨詢,說分不清電子粉質(zhì)儀和拉伸儀的區(qū)別。其實兩種儀器很好區(qū)分的,先避開外觀不談,從工作原理上來看。粉質(zhì)儀是根據(jù)測定揉制面團時產(chǎn)生的阻力的大小及阻力變化而繪制成曲線,對形成最初固定黏度(500F.U.)的面團進行連續(xù)性的過度攪拌,來測定面筋抗攪拌破壞能力的大小,反映面筋的穩(wěn)定性。而拉伸儀是通過對充分形成面筋后,靜止不同時間的面團進行拉伸,測定拉伸過程中阻力的變化和大小,來反映面筋筋力保持的穩(wěn)定時間和筋力的變化和大小。
其次,從用途上來看,電子粉質(zhì)儀是用于評價面粉吸水能力,通過檢測面團流變學(xué)特性,分析面粉筋力強度。拉伸儀則是用于測定面粉筋力強度和面粉改良劑(強筋劑)改良效果的檢測儀器,通過高性能精密稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力。
當(dāng)然,兩種儀器也是有相似點的,它們都是用于面粉質(zhì)量檢測的專用設(shè)備,配備高精度傳感器和系統(tǒng),計算機軟件能自動啟動繪圖,測試結(jié)果精準(zhǔn)、有效。
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé),且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用,自負版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品