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在很多糧食質(zhì)量檢測之前，一般都會對樣品粉碎研磨，就比如做稻谷脂肪酸值的測定。根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，取混合均勻的樣品，首先進行脫殼，取混合均勻的糙米，再用錘式旋風(fēng)磨進行粉碎。

    不過在稻谷脂肪酸值測定試驗中應(yīng)注意，因為脂肪酸在糧粒中分布不均勻，所以要先合并篩上物和篩下物，混合均勻，再進行測定。同時要清理干凈錘式旋風(fēng)磨的出粉口，將此樣品粉碎后的所有試樣進行收集，不可只收集落入樣品杯的試樣。另外，在試驗中應(yīng)對錘式旋風(fēng)磨的出粉細度進行調(diào)節(jié)，不能一味追求粉碎一次通過篩選的組分達到100%。因為細度越高，試樣與空氣接觸的表面積越大，越易被氧化，同時，在提取過程中與無水乙醇的接觸面積也會變大，這會讓浸出的脂肪酸偏多，最終導(dǎo)致試驗測定的脂肪酸值偏大。樣品細度與試驗結(jié)果的脂肪酸值，二者呈正相關(guān)關(guān)系。
    由此可見，錘式旋風(fēng)磨在稻谷脂肪酸值測定中的作用是非常大的，其粉碎效果將可能直接決定最終測定的準(zhǔn)確率。因此還要提醒大家的是，相關(guān)單位在采購儀器的時候一定要選擇那些高性價比的設(shè)備，認準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)廠家，購買放心產(chǎn)品！