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旋風(fēng)式粉碎磨常被用于小麥、玉米、水稻、大豆的實(shí)驗(yàn)室制取粉碎樣品，為降落值、面筋強(qiáng)度、水分含量、粘度值及各項(xiàng)生化指標(biāo)提供標(biāo)準(zhǔn)的粉樣，其超高的粉碎效率在于其采用高速氣旋原理，樣品進(jìn)料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風(fēng)路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。

    以制備小麥樣品為例，儀器的操作步驟主要分以下幾點(diǎn)：
    1、準(zhǔn)備好旋風(fēng)式粉碎磨，選擇好要求細(xì)度的不銹鋼篩網(wǎng)；
    2、稱取100g除去雜質(zhì)的小麥樣品，置于粉碎機(jī)的進(jìn)料斗中；
    3、將轉(zhuǎn)向開關(guān)撥至左方，即采取鋒-鋒磨方式進(jìn)行切削粉碎；
    4、打開電源開關(guān)，待運(yùn)行正常后，抽開進(jìn)料斗插板，使樣品緩慢落入工作室內(nèi)進(jìn)行粉碎；
    5、待樣品接近粉碎完，即都落進(jìn)工作室時(shí)，關(guān)閉進(jìn)料斗插板，斷開電源；
    6、將轉(zhuǎn)向開關(guān)撥至右方，采取鈍-鈍磨方式進(jìn)行研磨粉碎；
    7、電機(jī)停轉(zhuǎn)后，打開電源開關(guān)，進(jìn)行研磨粉碎；
    8、最后再將旋風(fēng)式粉碎磨轉(zhuǎn)換成鋒-鋒方式運(yùn)行約1min，停機(jī)清理，粉碎物合并混勻。最后再次將粉碎機(jī)轉(zhuǎn)換成鋒-鋒方式，其作用是：既可對麩皮類物質(zhì)繼續(xù)進(jìn)行粉碎，又可為下一樣品的制備確定粉碎方式。